パーク ハイアット 東京のソムリエは、お料理と抜群のマリアージュを誇るワインから、ウェディングにふさわしいアーティスティックなラベルの1本まで、自由自在にセレクト。レストランでお食事をされるゲストのためのワイン選びで培った豊富な経験から、おふたりと直接お目にかかる打ち合わせの際に「お客様の求めるお飲み物は何か」を瞬時に、そして的確につかみます。

そんなソムリエの願いは、多くの列席者が集うウェディングでも、全員に満足していただくこと。幅広いリクエストに応えるため、ワインだけでなく、カクテルや日本酒、焼酎までドリンクに関する知識を深め、またウェルカムから乾杯、料理、デザートといったシーン別の提案方法を日々創造しています。

さらに、おふたりの出会いの年のワインや、ロートシルトなどのグランヴァン、幻の地酒など、こだわりの銘柄をご指定の場合は、料理のお打ち合せからシェフと積極的に意見交換し、お飲み物の味わいを一層際立たせるメニュー作りにも参加。シェフや本物志向のおふたりとより専門的な打ち合わせができるよう、料理の知識にも磨きをかけることを日ごろから心がけています。