デザート、そしてウェディングケーキを担当するのは、ホテル全館のデザートを手がけるペストリーシェフです。

大切な日に召し上がっていただくデザートは、パーク ハイアット 東京らしい洗練されたメニューの締めくくりとして、ゲストのお好みまで考慮してご提供。またウェディングケーキは、おふたりのこだわりや思い出、テーマをもとにまずはデッサン画を作成。それをもとに美しく、かつ美味しいオリジナルケーキへと仕上げていきます。たとえば、ラガーマンの新郎からのリクエストで、チョコクリームの上にキウイを敷き詰め、ラグビー場を模したケーキが生まれたこともありました。

おふたりのユニークなアイデアを形に出来るのは、世界を舞台に経験を積み、常にハイレベルかつ斬新な作品作りを心がけている証のひとつ。料理や装花、デザインなどにも興味を持ち、ペストリーシェフとしてどんな彩りを加えればおふたりのウェディングが輝くかを心に留めています。